Patidou (Sweet Dumpling)

Le patidou (Cucurbita pepo) est une variété de courge d’hiver originaire d’Amérique du Nord. De petite taille (généralement entre 10 et 15 cm de diamètre) et de forme ronde, il se distingue par sa peau fine marquée de rayures vertes et beiges. Sa chair, d’un orange pâle, est sucrée et légèrement parfumée, évoquant des arômes de châtaigne ou de noisette, ce qui le rend très apprécié dans les plats sucrés comme salés.

Le patidou est souvent comparé à d’autres courges comme le potimarron ou le butternut, mais il possède un goût plus subtil et une texture plus tendre, qui en fait une courge unique.