LE MARCHÉ EN LIGNE

LA FERME DE CHAMPE

Boutique

Nous vous proposons chaque semaine des paniers de légumes de saison, cultivés avec soin sur notre ferme. Vous avez la possibilité de commander directement le panier de la semaine, de le compléter avec d’autres légumes de notre marché ou encore de constituer vous mêmes votre panier.

👨‍🌾 Tout est local, frais, et de saison.

🛻 Nous proposons une livraison le jeudi en fin de journée directement à votre porte sur Massieu. Nous vous contacterons et pourrons définir un lieu pour la dépose du panier si vous êtes absent.

Pour toutes questions n’hésitez pas à nous contacter (sur notre numéro ou via par mail contact@lesecobiomes.com).

Manger local & de saison

La garanti d’un produit frais et de meilleurs qualité gustative. 

Connaître la provenance de son légume permet aussi de lutter contre les injustices qui exploitent les paysans.

Soutenir le paysannat

C’est valoriser notre travail et notre savoir faire de paysan. Cela nous permet une rémunération plus juste pour notre travail.

Défendre des valeurs environnementales

Notre mode de production visent à préserver l’environnement et notre écosystèmes fermier. Résilience et durabilité nous anime au quotidien. Nous mettons en place des pratiques agroécologiques.

Lutter contre un modèle industrialiser

Soutenir le paysannat c’est refuser un accaparement des terres par un modèle agro-industriel polluant et destructeur de notre avenir qui appauvrit et emmure les agriculteurs.

Nos petites recettes à la ferme

Baba Ganoush

Voici une recette du Moyen Orient que l’on aime faire en ce moment avec les aubergines que l’on récolte! 

Petit synospis de la recette « Facile à préparer, sain et ultra-polyvalent, le baba ganoush est une recette que vous adopterez vite. Que ce soit pour un apéritif improvisé ou pour épater vos invités, il se prépare avec des ingrédients simples et un minimum d’effort. »

Voir la recette

Rostys de pomme de terre

Avec la récolte des pommes de terre nouvelles, on adore faire cette recette rapide, simple et… whhaouuu !

• On râpe finement environ 400 g de pommes de terre crues (on triche un peu avec le robot 😉).
• On ajoute des oignons finement hachés.
• On assaisonne avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
• On parfume selon ce qu’on a sous la main : basilic, persil, cébette… le tout finement ciselé.
• On incorpore ensuite 2 œufs et 3 grosses cuillères de farine (blé ou sarrasin).
• On mélange bien, puis on forme de fines galettes qu’on fait dorer à la poêle bien chaude.

Pesto de basilic frais

On adore cette recette super simple et efficace pour accompagner des pâtes et des gnocchis. Rien de plus simple, il suffit de couper grossièrement les feuilles de basilic et de les mixer en ajoutant de l’huile d’olive, du parmesan et de doser selon son goût en sel et en poivre. 
Nous ce que l’on aime faire c’est de les faire revenir à la poêle en les mélangeant aux pâtes et en remettant une dose de parmesan par gourmandise

Petite variante avec :

Du persil

Le vert des oignons

Oignon au four

Lorsqu’on récolte les oignons nouveaux et pour préparer vite fait un repas, on aime bien les faire passer au four en les séparant de leur cébette. On les dispose ensuite dans un plat, on les assaisonne de vinaigre balsamique, sel et poivre. Un léger fond d’eau pour pas qu’il ne s’assèche trop au four. Et on les envoie cuire au four à 180°C pendant environ 20 minutes sans préchauffage.

Rapide, efficace et super fondant! 

Pour la cébette on la met en pistou en accompagnement.

Gaspacho de concombre

Pour gérer la canicule, on se faisait le midi des petits gaspachos de concombres. De manière assez simple, après avoir épluché les concombres on les met dans le mixeur avec des aromates en tout genre (menthe, persil et/ou basilic) un peu d’assaisonnement et le tour est joué. 
 

Cette semaine c’est l’arrivée des premières aubergines et poivrons! La montée en production est progressive et notre stock de récoltes devrait augmenter au fil des semaines.

Les récoltes ont lieu le jeudi matin, il est possible de passer commande jusqu’au mercredi soir.

Voir ma Cagette

L'épicerie

Nos légumes du moment

Les légumes méconnus en ce moment

Le chou rave

Cru, cuit, poêlé, en frites et même farci le chou-rave est un accompagnement savoureux et facile à cuisiner. De notre côté, on aime bien le manger l’été cru en salade avec un petit pistou d’aromate.

Le chou rave est très intéressant pour la santé, il contient notamment: des fibres, du calcium, du potassium, de la bêta-carotène et de la vitamine C.

Petites idées recettes du net

Chou rave poêlé
Sauté de chou rave et de blette